الرئيسية » منوعات » *طريقة عمل الكحك والبسكويت والبيتى فور فى البيت بكل سهولة وبأرخص التكاليف

*طريقة عمل الكحك والبسكويت والبيتى فور فى البيت بكل سهولة وبأرخص التكاليف

ارتفاع جنونى فى الأسعار طال جميع المنتجات فى مصر مما جعل جميع أفراد الأسرة يبحثون عن التوفير عند شراء أى منتج قبل أى شئ ، أيام قليلة وينتهى رمضان والجميع يبحثون عن أرخص اسعار لكحك العيد ونظرا لارتفاع اسعار الكحك والبسكويت والبيتى فور الجاهز فى المحلات على اختلاف أنواعها فإنن نقدم لكم أسهل الطرق لعمل كحك العيد فى المنزل وكذلك البسكويت والبيتى فور بأقل الامكانيات والتكاليف ، تابعوا التفاصيل فى التقرير التالى …

مقادير عمل بسكويت العيد بالكيلو

المقادير:
1 كيلو دقيق
1/2 كيلو زبدة يعادل 1/2,2 كوب ( ممكن استعمال نصف المقدار زبدة والنصف سمنة )
1/2 1 كوب سكر بودرة ( انا عملت كوب وربع فقط)
4 بيضات
فانلي
معلقة كبيرة بكينج بودر

الطريقة:
تضرب الزبدة مع السمن جيدا بالمضرب الكهربائي
حتي تصبح كريمي ثم نضيف السكر المطحون المنخول ويضرب جيدا حتي يمتزج ثم نضيف البيض والفانلي
ملاحظة لاضافة البيض في الحلويات: الافضل نكسر بيضة بيضة في مج لان ممكن يكون بيض فاسد او به شوائب ولو وضعنا علي أي خليط سيفسد الخليط
ثم يضرب حتي تمام التجانس بينهم ثم نضيف الدقيق المنخول مع البيكنج بودر ونعجنهم ثم توضع في ماكينة وتشكل
ويرص في صواني مدهونة زيت خفيف جدا
ويدخل الفرن علي درجة حرارة 160 لمدة من 10 : 15 دقيقة مع المتابعة.

مقادير كحك العيد بالتفصيل

– 3 كوب دقيق منخول

– كوب وربع سمن سايح ( ويجب ان يكون من انواع السمنة الجيدة )

– ربع كوب لبن دافىء

– نص معلقة صغيرة خميرة فورية

– نص معلقة صغيرة بيكنج بودر

– ربع معلقة صغيرة ملح

– معلقة صغيرة ريحة كحك

– معلقة كبيرة سكر

– معلقة كبيرة سمسم

طريقة عمل الكحك

نبدأ معكم بطريقة عمل كحك العيد ، حيث نقوم بخلط المكونات الجافة للدقيق معا ، وهي ( الملح والبيكنج بودر وريحة الكحك والسكر والسمسم)

– نقوم بتقليب مكونات عجينة كحك العيد جيدا ، ثم نقوم بوضع ملعقة الخميرة في اللبن الدافىء ونقلب جيدا ثم نضيفهم للدقيق وباقي المكونات ،

– ونستمر في التقليب ونضيف السمن السايح مع الاخذ في الاعتبار الا يكون السمن ساخن، ونستمر في تقليب وعجن عجينة كحك العيد جيدا حتى يتشرب خليط الدقيق السمن وتتكون لدينا عجينة كحك العيد متماسكة ولا تلتصق باليد.

– اذا اردتي عمل كحك سادة دون حشو ، نبدا بعمل كور صغيرة الحجم من العجين لعمل كحك العيد ثم نفردها قليلا علي شكل كحك العيد المعروف للجميع ، ثم نشكلها بقوالب تشكيل الكحك المتاحة او بمنقاش الكحك او باستخدام اي وسيلة اخري حسب الرغبة.

– اما في حالة الرغبة بعمل كحك العيد المحشو ، فيمكنك شراء الملبن والعجمية من محلات الحلوي لحشو كحك العيد ، او عمل عجمية كحك العيد في البيت .

– حيث نقوم بعمل كور من عجينة كحك العيد ثم نصنع بها حفرة صغيرة لوضع حشوة العجمية ثم نغلق عليها جيدا ونشكلها بمنقاش الكحك او باي وسيلة اخري كما اوضحنا ، ونفس الطريقة اذا كن كحك العيد بحشوة الملبن سوف نذكر مكونات الحشو لاحقا.

– نترك الكحك العيد في الصاج او الصواني حتي يختمر حوالي ساعة الي ساعتين

– وتبقي الخطوة الاخيرة من خطوات عمل كحك العيد وهي ادخال كحك العيد الي الفرن ، حيث نقوم برص الكحك فى صاج او صينية مدهونة بقليل من السمن ، حسب الكمية التي سوف تقوم بعملها من عجينة الكحك ، علي ان نقوم بترك بين كل كحكة واخرى مسافة ثم نضعه فى الفرن مسخن مسبقا على درجة 180 لمدة 15 دقيقة الي نصف ساعة ، حتي ينضج الكحك ويكتسب لونه الجميل المعروف.

مقادير حشو الكحك

حسب الرغبة يمكنك حشو كحك العيد بالملبن او العجمية او المكسرات او خليط بينهم ، بحيث يتم تقسيم كحك العيد الي سادة و بالحشو حسب رغبتك و تفضيلك ، ويمكنكي الحصول علي الملبن او العجمية من محلات الحلويات ، او عمل العجمية في البيت…

مقادير العجمية

– 2 معلقة كبيرة دقيق ، 2 معلقة كبيرة سمنة و كوب عسل نحل ، و معلقة صغيرة سمسم ، و مكسرات مفرومة ( عين جمل- لوز-سودانى حسب رغبتك )

اما عن طريقة عمل العجمية لحشو كحك العيد

– نقوم بوضع السمنة فى كسرولة على النار ثم نضيف الدقيق ونقلب حتى  يحصل الدقيق على اللون الاصفر الفاتح

– ثم نهدا النار  ونضيف عسل النحل مع التقليب السريع  وعندما يبدا فى الغليان نضيف المكسرات والسمسم ونقلب قليلا ثم نطفى النار ، نترك العجمية تبرد ،  ونشكلها لكور صغيرة  جدا ، لاستخدامها لاحقا في حشو الكحك.

مقادير البيتى فور 

– 2كوب دقيق منخول

– نص كوب سكر بودرة (منخول )

– كوب زبدة  (بدرجة حرارة الغرفة )

– صفار بيضة كبيرة (نستخدم فى البيتى فور صفار البيض فقط  لانة يعطى نعومة للبيتى فور )

– فانيليا ، ربع معلقة صغيرة ملح

– معلقة كبيرة كاكاو خام (لو هنعمل جزء من البيتى فور بالشوكلاتة )

افكار لتزيين البيتى فور

يوجد العديد من الطرق والافكار المختلفة التي يمكنكي تزيين البيتى فور بها حسب رغبتك بها سنذكر بعضها

– مربى مشمش او فراولة

– شوكلاتة خام سوداء او بيضاء  (مذوبة فى حمام مائى )

– شوكلاتة نوتيلا ، شوكلاتة فارمسيل سوداء او الوان

– جوز هند ومكسرات مفرومة

طريقة عمل البيتى فور في البيت

باستخدام مضرب البيض الكهربائى او بواسطة العجان ( الافضل استخدام العجان  الكهربائى ان وجد ) نضرب الزبدة مع سكر البودرة حتى يمتزجوا جيدا ويصبح قوام كريمى ثم نضيف صفارالبيضة مع الفانيليا ونكمل ضرب ، ثم نبدا نضيف الدقيق المخلوط بالملح  بالتدريج ونقلب بمعلقة خشبية حتى تتشكل لدينا عجينة البيتى فور.

وفى صينية او صاج عليه ورق زبدة نبدا فى تشكيل البتى فور بالمكنة المخصوصة للبيتى فور باشكالها المختلفة مثل الوردة او غيرها او يتم تشكيل البيتى فور بواسطة كيس الحلوانى ، ونترك مسافة بين كل قطعة واخرى ثم ندخل البيتى فور الفرن المسخن مسبقا على 180 درجة لمدة 15 الى 20 دقيقة حتى تمام النضج.

بعد ان يخرج البيتى فور من الفرن نتركه يبرد ، ثم نبدا فى تزينه من الممكن ان نضع على قطعة البيتى فور قليل من الشوكلاتة  السوداء او البيضاء الذائبة عليها رشة مكسرات ، او ندهن البيتى فور بقليل من المربى المهروسة ونضع علية شوكلاتة فارمسيل الوان مع رشة جوز هند وبالهنا والشفا وكل عام وانتم بخير.

تعرف على اسعار كحك العيد والبسكويت والبيتى فور فى المحلات من هنا 

اترك رد